MENUS
Maison76
Petit-déjeuner gourmet
Chaque matin, Catherine Burggraf vous concoctera un savoureux petit-déjeuner d’exception fait maison en deux services, qui sera un véritable moment phare de votre séjour à la Maison 76.
Voici quelques exemples de la composition de votre petit-déjeuner :
1er service : SALÉ
tartinade betteraves-chèvre ; houmous au citron confit ; rillettes et salade de chou-rave, carotte et pomme ; salade concombre, féta, menthe ; galette de pomme de terre/pomme et saumon fumé ; terrine végétale aux lentilles et champignons ; taboulé de quinoa aux pois chiches et cranberries ; salade de radis roses, framboises et feta ; gazpacho de melon au basilic ; mousse de petits pois à la menthe ; purée de pois cassés, œuf mollet et lardons ; guacamole ; magret de canard fumé et salade de carottes à la cannelle
2e service : SUCRÉ
Gourmandises du chef : flan de millet et compote de quetsches aux épices ; cake aux carottes et à la cannelle ; chia-pancakes et salade de fruits frais ; brownies au chocolat et aux courgettes ; cake au citron et huile d’olive ; fondant « haricolat » ; quatre-quarts à la lavande ; gâteau moelleux aux pistaches ; polenta et compote de raisins, fondant au chocolat
Fruits : compote d’abricots à la lavande ; sorbet à la pêche ; crumble poire-chocolat à la farine de châtaigne ; clafoutis pêches blanches et framboises ; compote pommes & bananes ; crumble à la rhubarbe ; pommes au four et jus de pomme pétillant
Laitages : yaourts infusés, fromage blanc, panna cotta au chocolat blanc, mousse au chocolat végan (au lait de coco) ; riz au lait
Pain frais et confitures artisanales
Jus de fruit locaux
Boisson chaude au choix (café ; thés noir, vert, blanc et bleu bio; chocolat chaud)
Merci de nous faire part de vos besoins particuliers (allergies et intolérances, préférences alimentaires, etc.) au moins 72h avant le début de votre séjour !
Kitchenette/Pantry
Spécialités de café, thés/tisanes bio, boissons diverses, gâteries et/ou pâtisseries disponibles toute la journée dans notre kitchenette en libre-service.
Table d’hôtes
(Uniquement sur réservation et en fonction des disponibilités !)
Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou Plat + Fromage = 36 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert = 46 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert = 51 €
Vins en sus
Ces prix s’entendent TTC par personne.
Nous vous proposons un seul menu par table pour des raisons pratiques. Merci de votre compréhension !
Voici quelques exemples de mets proposés (en fonction des produits saisonniers et locaux disponibles) :
Entrée :
File de maquereau mariné au vin blanc
Salade méli-mélo de légumes d’hiver (ou d’été)
Œuf poché sur lit de poireau et saumon frais mariné, sauce à la ciboulette
Crème de lentilles, chantilly au bacon
Gazpacho aux fraises et brochette de gambas
Salade de haricots verts, pêche blanche et amandes
Terrine fraiche à la niçoise
Plat :
Filet de daurade piqué au citron et risotto de blé
Dos de cabillaud « nourri au beurre » sur lit d’épinards à la crème
Gigot d’agneau de 7h et couscous aux épices
Tourte au poulet et aux amandes et salade verte
Filet de canette au cacao, pommes de terre et figues
Poulet croustillant abricot pistache et purée de patate douce
Quiche petits pois, ricotta, menthe et salade verte
Fromage/Dessert :
Pithiviers de Sainte Maure à la poire tapée
Ananas frais et coulis d’orange à la menthe
Pomme confite au four avec son streusel aux noix
Bavarois poire à la vanille
