Maison76
MENUS

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Petit-déjeuner gourmet

Chaque matin, Catherine Burggraf vous concoctera un savoureux petit-déjeuner d’exception fait maison en deux services, qui sera un véritable moment phare de votre séjour à la Maison 76.

Voici quelques exemples de la composition de votre petit-déjeuner :

1er service : SALÉ

tartinade betteraves-chèvre ; houmous au citron confit ; rillettes et salade de chou-rave, carotte et pomme ; salade concombre, féta, menthe ; galette de pomme de terre/pomme et saumon fumé ; terrine végétale aux lentilles et champignons ; taboulé de quinoa aux pois chiches et cranberries ; salade de radis roses, framboises et feta ; gazpacho de melon au basilic ; mousse de petits pois à la menthe ; purée de pois cassés, œuf mollet et lardons ; guacamole ; magret de canard fumé et salade de carottes à la cannelle

2e service : SUCRÉ

Gourmandises du chef : flan de millet et compote de quetsches aux épices ; cake aux carottes et à la cannelle ; chia-pancakes et salade de fruits frais ; brownies au chocolat et aux courgettes ; cake au citron et huile d’olive ; fondant « haricolat » ; quatre-quarts à la lavande ; gâteau moelleux aux pistaches ; polenta et compote de raisins, fondant au chocolat

Fruits : compote d’abricots à la lavande ; sorbet à la pêche ; crumble poire-chocolat à la farine de châtaigne ; clafoutis pêches blanches et framboises ; compote pommes & bananes ; crumble à la rhubarbe ; pommes au four et jus de pomme pétillant 

Laitages : yaourts infusés, fromage blanc, panna cotta au chocolat blanc, mousse au chocolat végan (au lait de coco) ; riz au lait

Pain frais et confitures artisanales

Jus de fruit locaux

Boisson chaude au choix (café ; thés noir, vert, blanc et bleu bio; chocolat chaud)

Merci de nous faire part de vos besoins particuliers (allergies et intolérances, préférences alimentaires, etc.) au moins 72h avant le début de votre séjour !

Kitchenette/Pantry

Spécialités de café, thés/tisanes bio, boissons diverses, gâteries et/ou pâtisseries disponibles toute la journée dans notre kitchenette en libre-service.

Table d’hôtes

(Uniquement sur réservation et en fonction des disponibilités !)
Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou Plat + Fromage = 36 € Entrée + Plat + Fromage ou Dessert = 46 € Entrée + Plat + Fromage + Dessert = 51 € Vins en sus Ces prix s’entendent TTC par personne. Nous vous proposons un seul menu par table pour des raisons pratiques. Merci de votre compréhension !

  Voici quelques exemples de mets proposés (en fonction des produits saisonniers et locaux disponibles) :

Entrée :
File de maquereau mariné au vin blanc Salade méli-mélo de légumes d’hiver (ou d’été) Œuf poché sur lit de poireau et saumon frais mariné, sauce à la ciboulette Crème de lentilles, chantilly au bacon Gazpacho aux fraises et brochette de gambas Salade de haricots verts, pêche blanche et amandes Terrine fraiche à la niçoise

Plat :
Filet de daurade piqué au citron et risotto de blé Dos de cabillaud « nourri au beurre » sur lit d’épinards à la crème Gigot d’agneau de 7h et couscous aux épices Tourte au poulet et aux amandes et salade verte Filet de canette au cacao, pommes de terre et figues Poulet croustillant abricot pistache et purée de patate douce Quiche petits pois, ricotta, menthe et salade verte

Fromage/Dessert :
Pithiviers de Sainte Maure à la poire tapée Ananas frais et coulis d’orange à la menthe Pomme confite au four avec son streusel aux noix Bavarois poire à la vanille